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脱水辣根片

  • 产品名称: 脱水辣根片
  • 产品分类: 脱水辣根片系列
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  • 添加时间: 19/06/27
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在脱水蔬菜的制备过程中,原材料蔬菜从一开始的清洗工作到脱水完成,关于防止有害微生物的方法有多种,现举例如下:
1、防腐剂的加工方法
防腐剂是一些能杀死食品中微生物的化学药剂。这些药剂低毒、经济实用,不妨碍人体健康,不破坏食品营养成分。目前允许使用的有苯甲酸钠、亚硫酸、山梨酸及其钾盐,还有提倡使用的天然防腐剂如大蒜素、芥子汕等。
2、无菌原理的加工方法
通过热处理、微波、辐射、过滤等工艺手段,伙食品中腐败菌数量减少(或消灭)到能使食品长期保存的限度,保证蔬菜长期贮藏。
3、发醇原理的加工方法
是用某些有益微生物的活动产生积累的代谢产物,抑制其它有害微生物活动,达到长期贮藏的目的,如发酵性腌制品。
4、抑制微生物活动加工法
利用某些物理、化学因素抑制食品中微生物和酶的活性,可以使蔬菜较长时间的保存。属这类的加工方法有:冷冻蔬菜、速冻蔬菜、高渗透压加工(即腌制、干制和糖制等)。


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点击次数:   更新时间:19/06/27 14:35:06   【打印此页】   【关闭
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