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脱水香菇的保存方法
日期:[2018/6/14 17:47:38]   文章录入:www.zjhw0717.com   共阅[568]次
      干香菇经过日光晒干后,水分已经流失,香菇必须要进行干燥储存,不然回潮的干香菇易发生霉变;将干香菇放入储存容器内加入适量的木炭石灰等干燥剂,避免回潮。还应该温通风储存,将干香菇放入密闭容器内放入冰箱冷藏或放入冷冻柜,每隔一个月拿出来晒晒日光,通通风。
      干香菇需要密封储存,香菇变质的必经过程是氧化反应,如果在储存期间长时间通风供氧会加快干香菇的氧化变质。所以尽量用密闭不通风的容器储存干香菇,容器内部有食品袋,装入容器是排进空气,尽量减少打开容器的次数。
      干香菇要单独保存,因为干香菇的吸附性极强,装干香菇的容器不能混装其他物品,也不要用有气味挥发的或吸附异味的容器储存干香菇。干香菇受潮了其实还能吃。因为干香菇受潮了,但是没有变质和改变营养成分。香菇是菌类,食用益处多。但香菇若是发霉了,就不要再食用了,食用后或许会引起中毒,因此发霉腐败的香菇是不能食用的。而且食用后也无营养,清洗不干净还会残留霉菌,所以不能食用。
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